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      食品營養學（中國輕工業“十三五”規劃教材 高等學校專業教材）
      

      《食品營養學（中國輕工業“十三五”規劃教材 高等學校專業教材）》
       

      

      作者：
      肖功年
      

      出版日期：
      2021-09-01
      

      字數：
      590000
      開本：
      16
      頁數：
      424
      分類：
      食品
      

      ISBN：
      978-7-5184-3563-0
      

      定價：
      ￥56.00
      

      官網優惠價格：
      ￥44.8

      


      

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      內容簡介
      

      
本教材立足于我國高等院校食品專業的教學特點和需要，結合當前國內外營養科學與食品科學發展現狀，以及我國居民目前的營養狀況，以科學性、先進性和實用性為基礎，共分十七章從食品、營養、人體營養需求三者間關系出發，著重介紹了食品營養學基本概念、食物的小花與吸收、能量、碳水化合物、脂類、蛋白質與氨基酸、維生素、……
      
[ 展開全部 ]

      

      圖書目錄
      

      
緒論 
      
第一節 食品營養學概述
      
第二節 食品營養學的研究任務與發展
      
第一章 食物的消化與吸收
      
第一節 消化與吸收概述
      
第二節 食物的消化
      
第三節 食物的吸收
      
第二章 能量
      
第一節 能量的基本概念
      
第二節 人體能……
      
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