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      食品分析(中國輕工業“十三五”規劃教材高等學校專業教材)

      《食品分析(中國輕工業“十三五”規劃教材高等學校專業教材)》


      作者:
      孟曉
      出版日期:
      2021-09-01
      字數:
      500000
      開本:
      16
      頁數:
      271
      分類:
      食品
      ISBN:
      978-7-5184-3522-7
      定價:
      ¥49.00
      官網優惠價格:
      39.2


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      內容簡介

      本書在食品分析理論知識基礎上,結合中醫藥院校食品類專業學生的培養方向和特點,補充介紹按照傳統既是食品又是中藥材的物質中功能性因子的檢測原理與方法。本書中的思考題以“基礎型和啟發性兼具,更加注重啟發性題目的設置”為原則,使學生既能鞏固課堂知識,又能綜合應用知識解決實際問題。本書通過掃描教材中的二維碼獲……
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      圖書目錄

      第一章 緒論
      第一節食品分析的主要內容
      一、食品營養成分分析
      二、食品安全性分析
      三、食品物理特性分析
      四、食品功能活性物質分析

      第二節食品標準
      一、中國標準
      二、國外標準
      三、國內外食品標準及相關……

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