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        食品營養學（高等學校專業教材）
        

        《食品營養學（高等學校專業教材）》
         

        

        作者：
        白衛濱
        

        出版日期：
        2023-01-01
        

        字數：
        548000
        開本：
        16
        頁數：
        380
        分類：
        

        ISBN：
        978-7-5184-4151-8
        

        定價：
        ￥56.00
        

        官網優惠價格：
        ￥44.8

        


        

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        內容簡介
        

        
《食品營養學》是由暨南大學聯合浙江大學、石河子大學等數十家單位的食品科學、營養學方面的十幾位專家共同撰寫的“食品營養學”課程配套教材。該教材圍繞食品營養學相關的基礎知識、最新研究及應用領域，就食品營養學基礎、能量代謝與平衡、各類食物的營養價值、公共營養、特殊人群營養、營養與營養相關疾病、食品營養與新……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
緒論
        
一、 食品營養學的定義
        
二、 食品營養學的范疇 
        
三、 食品營養學的發展歷程 
        
四、 食品營養學的發展趨勢
        

        
第一章 食品營養學基礎
        
第一節 蛋白質
        
第二節 脂類
        
第三節 碳水化合物
        
第四節 礦物質
        
第五……
        
[ 展開全部 ]

        

        

        

        

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