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      食品營養學（高等學校專業教材）
      

      《食品營養學（高等學校專業教材）》
       

      

      作者：
      白衛濱
      

      出版日期：
      2023-01-01
      

      字數：
      548000
      開本：
      16
      頁數：
      380
      分類：
      

      ISBN：
      978-7-5184-4151-8
      

      定價：
      ￥56.00
      

      官網優惠價格：
      ￥44.8

      


      

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      內容簡介
      

      
《食品營養學》是由暨南大學聯合浙江大學、石河子大學等數十家單位的食品科學、營養學方面的十幾位專家共同撰寫的“食品營養學”課程配套教材。該教材圍繞食品營養學相關的基礎知識、最新研究及應用領域，就食品營養學基礎、能量代謝與平衡、各類食物的營養價值、公共營養、特殊人群營養、營養與營養相關疾病、食品營養與新……
      
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      圖書目錄
      

      
緒論
      
一、 食品營養學的定義
      
二、 食品營養學的范疇 
      
三、 食品營養學的發展歷程 
      
四、 食品營養學的發展趨勢
      

      
第一章 食品營養學基礎
      
第一節 蛋白質
      
第二節 脂類
      
第三節 碳水化合物
      
第四節 礦物質
      
第五……
      
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