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      黔茶加工綜合實訓（高等職業教育茶葉生產與加工技術專業教材）
      

      《黔茶加工綜合實訓（高等職業教育茶葉生產與加工技術專業教材）》
       

      

      作者：
      王俊青
      

      出版日期：
      2021-04-01
      

      字數：
      230000
      開本：
      特16
      頁數：
      168
      分類：
      食品
      

      ISBN：
      978-7-5184-2803-8
      

      定價：
      ￥45.00
      

      官網優惠價格：
      ￥36

      


      

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      內容簡介
      

      
本教材為高職高專院校茶樹栽培與茶葉加工專業教材，注重應用技能的學習，內容非常全面，緊貼具體茶業生產加工實際。具體內容包括茶鮮葉處理、茶葉加工基本技能、綠茶加工、白茶加工、青茶加工、黃茶加工、黑茶加工、紅茶加工、再加工茶加工、精制茶加工共十個項目。每個項目由多個實訓組成，每個實訓包括有實訓目的、相關知……
      
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      圖書目錄
      

      
項目一 茶鮮葉處理
      
實訓一 茶鮮葉采摘技術
      
實訓二 茶鮮葉攤放及保鮮技術
      
實訓三 茶鮮葉質量管理技術
      
實訓四 茶鮮葉含水量測定
      

      
項目二 茶葉加工基本技能
      
實訓五 殺青技術
      
實訓六 殺青葉酶活力測定
      
實訓七 ……
      
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