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      食品營養與安全（全國職業教育“十三五”規劃教材）
      

      《食品營養與安全（全國職業教育“十三五”規劃教材）》
       

      

      作者：
      顧金蘭
      

      出版日期：
      2017-06-26
      

      字數：
      440000
      開本：
      16
      頁數：
      320
      分類：
      食品
      

      ISBN：
      978-7-5184-0865-8
      

      定價：
      ￥46.00
      

      官網優惠價格：
      ￥36.8

      


      

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      內容簡介
      

      
本書專門針對中職食品類相關專業編寫，按照“校企合作、工學結合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學，主要定位為食品企業食品安全生產的直接責任人，主要內容包括影響食品安全的主要因素、食品安全法律法規標準、典型食品的安全要求、食品行業食品安全預防控制體系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配……
      
[ 展開全部 ]

      

      圖書目錄
      

      
緒論
      

      
模塊一 人體必需的七大營養素
      
項目一 蛋白質
      
項目二 脂類
      
項目三 碳水化合物
      
項目四 維生素
      
項目五 礦物質
      
項目六 水
      
項目七 膳食纖維
      

      
模塊二 各類食品的營養價值
      
項目一 谷類和薯類
      
項目二 動……
      
[ 展開全部 ]

      

      

      

      

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