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        食品加工技術概論（中國輕工業“十三五”規劃教材）（職業教育食品類專業教材）
        

        《食品加工技術概論（中國輕工業“十三五”規劃教材）（職業教育食品類專業教材）》
         

        

        作者：
        顧金蘭
        

        出版日期：
        2021-01-01
        

        字數：
        350000
        開本：
        16
        頁數：
        320
        分類：
        食品
        

        ISBN：
        978-7-5184-2289-0
        

        定價：
        ￥54.00
        

        官網優惠價格：
        ￥43.2

        


        

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        內容簡介
        

        
本書為職業教育教材，針對食品類相關專業編寫，按照“校企合作、工學結合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學做一體化教學，按照營養學角度的五類食物：谷類及薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食物為五大項目，每個項目下設若干任務，以典型食品的加工生產為載體，介紹食品典型加工……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
緒論
        

        
模塊一 谷類及薯類食品加工技術
        
項目一 焙烤食品加工技術
        
任務一 面包加工技術
        
任務二 餅干加工技術
        
任務三 蛋糕加工技術
        
項目二 方便面加工技術
        
項目三 膨化食品加工技術
        
項目四 薯類食品加工技術
        
……
        
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