2. <code id="767hr"><delect id="767hr"></delect></code><output id="767hr"></output>
        3. 

        <tr id="767hr"></tr>
        <menuitem id="767hr"></menuitem>
        





        

        

        

        中式面點制作實訓教程（第二版）（高等職業學校烹飪工藝與營養專業教材）
        

        《中式面點制作實訓教程（第二版）（高等職業學校烹飪工藝與營養專業教材）》
         

        

        作者：
        劉居超，于夢晗，王幸幸
        

        出版日期：
        2021-08-01
        

        字數：
        286000
        開本：
        16
        頁數：
        204
        分類：
        烹飪
        

        ISBN：
        978-7-5184-3586-9
        

        定價：
        ￥58.00
        

        官網優惠價格：
        ￥46.4

        


        

        教學資源樣書申請
        

        天貓旗艦店
        

        

        您也可以去 當當京東 購買（點擊圖標進入購買頁）
        

        內容簡介
        

        
本教材是以真實工作任務和真實工作情境為背景，為學生營造“現場第一線”工作氛圍；以強調廚房核心能力培養為出發點，突出“職業化”特征的“工位性”活頁式實訓教材。
        
本教材共包括八個模塊，即面坯的分類及工藝原理、水調面團制品實訓、膨松面團制品實訓、油酥面團制品實訓、米及米粉面團制品實訓、雜糧面團制品實訓、其……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
模塊一 面坯的分類及工藝原理
        
項目 1 水調面團
        
任務1 調制冷水面團
        
任務2 調制溫水面團
        
任務3 調制熱水面團
        
項目 2 膨松面團
        
任務1 調制生物膨松面團
        
任務2 調制化學膨松面團
        
任務3 調制物理膨松面團
        
項目……
        
[ 展開全部 ]

        

        

        

        

        新書上架
        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        



        


天天摸天天做天天爽在线

          2. 

          <code id="767hr"><delect id="767hr"></delect></code><output id="767hr"></output>
            3. 

            <tr id="767hr"></tr>
            <menuitem id="767hr"></menuitem>