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      乳制品加工技術(第二版)(“十二五”職業教育國家規劃教材)(含光盤)

      《乳制品加工技術(第二版)(“十二五”職業教育國家規劃教材)(含光盤)》


      作者:
      羅紅霞
      出版日期:
      2015-01-01
      字數:
      340000
      開本:
      特16
      頁數:
      288
      分類:
      食品
      ISBN:
      978-7-5019-9969-9
      定價:
      ¥38.00
      官網優惠價格:
      30.4


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      內容簡介

      本教材以項目型的方式,介紹了液態乳、酸乳、固態乳制品的工藝原理、加工技術、產品貯藏保鮮以及產品的質量控制等知識內容體現了實踐性、應用性和先進性,相比市面上已有的教材,本書增加了崗前培訓、HACCP體系建立和乳制品庫管、物流與營銷三個項目?!?/span>
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      圖書目錄

      項目一 崗前培訓........................................................ 1

      學習目標................................................................ 1
      學習任務描述.................................……

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      新書上架



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