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        潮州傳統風味菜制作技術
        

        《潮州傳統風味菜制作技術》
         

        

        作者：
        吳前強，孫文生
        

        出版日期：
        2023-07-01
        

        字數：
        144000
        開本：
        大16
        頁數：
        144
        分類：
        

        ISBN：
        978-7-5184-4420-5
        

        定價：
        ￥98.00
        

        官網優惠價格：
        ￥78.4

        


        

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        內容簡介
        

        
本書采取圖文并茂的方式，向大家展示獲獎菜品的制作過程，感受對菜品的傳承與創新。同時，在撰寫的過程中按照“原料”“制作流程”兩大模塊進行，并且在有關菜品的最后講述了“菜品典故”或“菜品小知識”，既是對菜品本身具有的原材料、技法、工藝流程和風味特色的學習，也是對其中包含的潮州文化的傳承，使得菜品不僅有與……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
第一章 潮州八景菜
        
鱷渡秋風（傳統）
        
鱷渡秋風（創新）
        
西湖漁筏（傳統）
        
西湖漁筏（創新）
        
北閣佛燈（傳統）
        
北閣佛燈（創新）
        
韓祠橡木（傳統）
        
韓祠橡木（創新）
        
湘橋春漲（傳統）
        
湘橋春漲（創新）
        
……
        
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