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        風口上的預制菜
        

        《風口上的預制菜》
         

        

        作者：
        楊洪
        

        出版日期：
        2023-05-01
        

        字數：
        210000
        開本：
        32
        頁數：
        212
        分類：
        

        ISBN：
        978-7-5184-4379-6
        

        定價：
        ￥68.00
        

        官網優惠價格：
        ￥54.4

        


        

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        內容簡介
        

        
預制菜，又稱為預制調理食品。根據中國烹飪協會聯合多家單位共同參與起草的《預制菜》團體標準，預制菜的定義是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴”?；诋斍耙幠；摹?/span>
        
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        圖書目錄
        

        
第一章 預制菜的前生今世
        
一何謂預制菜 
        
二 預制菜起源 
        
三 預制菜在我國的現狀 
        
四 當下預制菜面臨的主要問題 
        
五中國預制菜的未來趨勢
        
第二章 遙遙領先的國外預制菜
        
一 一騎絕塵的 Sysco 
        
二 Sysco 成長史……
        
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