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        宴會設計與實踐（高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材）
        

        《宴會設計與實踐（高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材）》
         

        

        作者：
        陳金標
        

        出版日期：
        2023-03-01
        

        字數：
        392000
        開本：
        16
        頁數：
        280
        分類：
        餐旅管理
        

        ISBN：
        978-7-5184-2738-3
        

        定價：
        ￥56.00
        

        官網優惠價格：
        ￥44.8

        


        

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        內容簡介
        

        
宴會是不同地區、不同時代人類飲食活動中，精神文明和物質文明集中體現的重要（或主要）形式，舉辦宴會是社會餐飲行業的主要任務，宴會也是飲食民俗的主要研究對象。目前，我國對宴會的研究已涉及到宴會發生和發展的歷史，宴會在飲食文化學中的地位和作用，宴會在文化、科學和藝術等方面的實際內涵，宴會與飲食民俗學的關系……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
情境一 宴會認知 
        
任務一 筵席、宴席和宴會辨異 
        
任務二 宴會類型的區分 
        
任務三 宴會流程指南 
        

        
情境二 中式宴會設計 
        
任務一 中式宴會環境設計 
        
任務二 中式宴會服務設計 
        
任務三 中式宴會菜單設計 
        

        
情……
        
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        新書上架
        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        


        

        



        


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