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        營養與配餐（高等職業教育“十三五”規劃教材）
        

        《營養與配餐（高等職業教育“十三五”規劃教材）》
         

        

        作者：
        賈君主編
        

        出版日期：
        2017-11-01
        

        字數：
        350000
        開本：
        特16
        頁數：
        288
        分類：
        食品
        

        ISBN：
        978-7-5019-9979-8
        

        定價：
        ￥39.00
        

        官網優惠價格：
        ￥31.2

        


        

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        內容簡介
        

        
本書根據現代高等職業教育的特點，結合公共營養師及營養配餐員專業知識和考試內容的基本要求，通過充分調研食品類、餐飲類企業急需的崗位技能專業知識，設計教材內容。全書以“人體營養、食物營養、烹飪營養、配餐基礎、不同人群的配餐設計”等專業知識為主線，以公共營養師和營養配餐員相關崗位的實訓項目內容為載體；在教……
        
[ 展開全部 ]

        

        圖書目錄
        

        
項目一 基礎營養的認知
        
任務一 食物的體內過程
        
任務二 人體能量代謝
        
任務三 營養素的需要量
        
任務四 中醫食療養生
        
任務五 營養強化與保健食品
        
復習思考題
        

        
項目二 食物的營養特點
        
任務一 糧谷類食物的營養特……
        
[ 展開全部 ]

        

        

        

        

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